Présentation
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Le nom du Restaurant Chiopot ne vous est
sans doute pas inconnu : la notoriété de cette institution bordelaise a
dépassé les frontières de Bordeaux, de la Gironde, et même de l’Aquitaine. Crée il y a plus de 75 ans, le
Restaurant Chiopot est implanté à BEGLES, aux portes de BORDEAUX. Guy VIEL, le propriétaire, précise : « Bègles avait pour particularité
d’avoir une vingtaine de sècheries de morue sur la commune. Le créateur du Chiopot
habitait ici, cette petite maison et travaillait sur les quais de Bordeaux.
Il comptait les palettes sortant des chaluts et ne pouvait donc pas bouger de
son siège….d’où le nom du Chiopot…Les abattoirs étant proches, le midi avec
ses compagnons de travail, il faisait dans la cheminée - toujours existante -
des côtes de bœuf et autres viandes. Le lieu était prédestiné, le petit-fils
a vraiment donné l’essor du restaurant…Nous avons pérennisé l’adresse en
conservant le style ». Facile d’accès, (tout proche des
boulevards et de la rocade), le restaurant se situe dans un environnement
calme, coupé des nuisances de la circulation et du stationnement (il
dispose d’un parking privé). Dès les beaux jours, vous apprécierez le
jardin d’été où vous pourrez profiter de l’ombrage ou du plein soleil et pour
ceux qui préféreront le confort de la salle ou de son salon privé, ceux-ci
sont climatisés. La façade du
Chiopot est sobre, comme pour mieux réserver dès l’entrée la surprise de
l’immense cheminée-plancha, la table d’hôtes aux allures baroques et le bar
en enfilade qui fait de l’œil aux belles rangées de crus du Bordelais et du
monde entier. Linge fin, banquettes et sièges accueillants, touches de
lambris vernis, tableaux du peintre local Jean-Claude Dauguet et photos
évocatrices de bons moments partagés avec les rugbymen de Bègles-Bordeaux,
ici rien n’est surfait, ici tout est bien fait. Le Restaurant Chiopot cultive les
plaisirs de la table comme des valeurs immuables. S’il propose une cuisine
traditionnelle, régionale, riche et bourgeoise, sa spécialité demeure depuis
toujours la grillade de viandes de race et de poissons cuits à la plancha,
sans oublier la rôtissoire qui accueille canettes et poulets fermiers,
pigeons et palombes cuits à la ficelle. Les amateurs de vin seront comblés : le
Restaurant Chiopot propose à sa clientèle pas moins de 480 références, des
plus abordables aux plus prestigieuses, allant des crus du Bordelais à ceux
du reste de la France, ainsi que les vins du monde. Tous ces vins sont
parfaitement stockés dans 4 grandes caves régulées devant lesquelles les
clients pourront venir choisir les crus de leur choix. Les épicuriens apprécieront également la
gamme de nos cognacs, armagnacs et whiskies. Enfin, le Restaurant Chiopot, c'est non
seulement un savoir-faire culinaire mais aussi une certaine culture de la
convivialité. Toute son équipe, accueillante et dynamique, saura collaborer
avec les Entreprises et les Particuliers qui souhaitent organiser un déjeuner
ou un dîner. Pour 6 à 20 personnes et suivant les
demandes, le Restaurant Chiopot peut ainsi étudier et vous proposer un repas
de groupe personnalisé. Le Restaurant
Chiopot vous recevra jusqu’à 22
heures, du lundi au vendredi et le samedi soir, 281 Rue des Quatre Castéra à
BEGLES. |
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